Happy Birthday!





Mina Fruktkonst

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Japanska kockknivar



Träningstips

När jag var 15 år började jag träna och jag tränar fortfarande.
Konditionträning påverkar kroppen så att det bildas fler kappilliärer
(små blodkärl) i muskeln vilket i sin tur innebär att möjligheterna
för utbyte av näring, avfallsprodukter och syre i muskeln förbättras.
Det gör att den kan arbeta längre tid utan att bli trött. Enkelt uttryckt
är kondition din kropps förmåga att ta upp syre och omvandla den till energi.

Träning stärker ledband, senor och ligament. men den ökade styrkan kan du
bättre bära upp kroppen och hjälpa till att avlasta utsatta delar som till exempel
ryggen. Det blir enklare att röra sig över huvud taget, klara av vardagssysslor såväl
yrkesmässigt som privat.

Risken för att drabbas av sjukdomar minskar. Träning stärker hjärtmuskeln och
ger mer energiomsättning, bättre självkänsla, Du blir pigg och glad och orkar
mer på ditt jobb. Jag brukar träna nästan varje dag, igår sprang jag 1 mil och
idag sprang jag 1,5 mil, och efter träningen brukar jag äta en blandning av cornflakes
med blåbärs yoghurt. mm gott.. så börja ni träna nu och då kommer ni märka skillnaden!




a la carte.


Idag ska jag visa er lite bilder på hur man lägger upp tallriken nice.
Jag har samlat lite bilder som kan hjälpa er som tips på hur man
ska lägga upp tallriken fint. Ja! Vissa har svårt att lägga upp tallriken
fint och trevligt .. jajaja, let's go!


Libanon Resa

Jag har åkt ensam till Llibanon för att jag skulle göra
ett ärende där, och det var lite jobbigt för mig för det
var första gången jag reste ensam.
Jag var mycket stressad och rädd.
Kände mig ensam, men man träffar folk på
vägen som har varit mycket snälla och hjälpte till.
Men mina släktningar väntade på mig på flygplatsen
i alla fall. Så de tog hand mig och hjälpte mig med
det mesta och bodde hos dom de få dagarna.
Har haft det mycket roligt men jag saknar min familj.
Enligt mig så ville jag inte åka men det var min man
ville att jag skulle göra ärendet och testa att ta ansvar,
när jag väl behövde åka dit ensam och lämna barnen
med honom. Så det var bra att han tog hand om dom
medan jag var där!
Jag passade alltså på och tog bilder när jag var där
och jag kanske ska göra filmen så att den kommer
upp under dagen om den blir klar så att ni kan se
de fina bilderna jag tog. Wish me good luck! ;)
Det var jätte trevligt där och var också mycket god mat!

Check it out!




Libanon


Styckning av Lammkött


Idag tänkte jag visa er en film på hur man delar lammkött,
Jag har alltid lärt mig av min Pappa hur man delar i stycken,
hel lamm och får kött. Han köpte  alltid en hel lamm och delade
den i stycken hemma. För han ville alltid ha bra kött.
Jag brukar göra detta hemma ibland när jag har tid.

Länken:



http://www.youtube.com/watch?v=WIwjyRFFT9M
ca 8 min


A la carte.


Idag ska jag visa er lite bilder på hur man lägger upp tallriken nice.
Jag har samlat lite bilder som kan hjälpa er som tips på hur man
ska lägga upp tallriken fint. En tallrik med mat är målning och
kanten på tallriken är ramen. Man använder färger, former och olika
texturer av maten för att skapa synlig intryck, smak, färg, konsistens,
former och arrangemang, skall arbetas tillsammans för en helhet
på tallriken. Tallriken skall vara ätbart.










Konstredskap.


I Asien har man utvecklat matdekoration till stor konst. 
I första hand de kinesiska och japanska köken skapar
de mest
fantastiska, konstfulla garnityr som ger fest och färg åt maten.
Ofta ser dessa skapelser mer svårgjorda ut än vad de
egentligen är. Men lika ofta krävs lång träning för att lyckas.
Idag fick jag äntligen min andra redskapslåda!
Det är klart att man blir glad nu efter att man har väntat i flera
år tills man får tag på den!
För nu kan jag äntligen börja utveckla det jag gör med konst.
Det kommer att bli snabbare att jobba med det nu.
Jag tycker att om man har en resturang då ska man satsa på att
göra god och fin mat men också fina buffén, som i thailand.
Vi kan ju också göra fina buffén som de, för folk vill ha något
nytt att uppleva som det brukar göra utomlands.
Och när jag sökt jobb som extra har jag faktiskt också sökt på
fina resturanger så att de kan kontakta mig.
På min nya jobb nu har vi många buffén och cheffen vill att vi
ska börja ganera fint på buffén för att det är mycket folk som
kommer och äter. Flera tusentals är det vi snackar om!
Haha, så vi kommer göra det fint på buffén nu, ja ..
Nice, yeah!
Nu börjar det en ny och spännande äventyr som också kommer
att vara en del av mina drömmar som kommer att uppfyllas!
Kan det bli bättre än så här nu?!
I don't know, yet ..
Hehehe ..



Vill även tacka alla er som kommenterar så fint för mina fruktkonst!
Tack så himla mycket, fortsätt med att kommentera och följ min
blogg så kommer jag även att lova att det kommer att komma fler
bilder som kommer in i bloggen!

Konstredskap.


Då var det första konstredskapen som jag fick idag.



A la carte.



Idag ska jag visa er lite bilder på hur man lägger upp tallriken nice.
Jag har samlat lite bilder som kan hjälpa er som tips på hur man
ska lägga upp tallriken fint. Jag tycker att folk som slösar bort sin
tid på onödiga saker där man istället kan lära sig något nytt under
den tiden som man har, än att sitta hemma och spela spel eller sitta
och snacka skit om andra, och istället lär dig något nytt varje dag.
Som att söka och leta efter information av allt som kan hjälpa en
med sitt jobb och som utveckla sig till det bättre. Man ska alltid
försöka klättra upp och inte sitta på samma ställe hela livet.
Gör något bra av ditt liv som du kan lämna bakom dig.
Annars är det inte mening att du lever ..
Du måste älska och tycka om vad du gör och
kämpa för det du gör och inte känna sig tvungen till att göra det!
För då är ditt liv värt att leva och då kan man bli lycklig i livet när
man vet vad man verkligen kämpar för och brinner för det!


Entrecote

 
Nu när jag är ledig så tänkte jag passa på och prov att äta på olika
resturanger för att testa på hur de serverar mat och om maten
förtjänar priset. Men man blir inte alltid nöjd med maten i resturanger.
I måndags så åt jag med min man på Mando steakhouse och på den
här bilden nedan ligger det ett stekt ryggbiffe 250g med lökringar,
bearnaise, aromsmör, mixsallad och pommes frites, priset är 215 kr.
Den var okej, lite torr och såsen var inte så god .. :(
 
Så idag köpte jag entrecote för 119kr kg från citygross, och de har
erbjudande denna veckan, det var billigt, 8 bitar entrecote för 168kr!
Tänk er, jämför det med den ekplanka ovan, så mycket man kunde spara
om man lagade den själv! Och det var mycket godare också,
Det var timjan, rostade potatis, grillad rödlök, grönpepparsås, sallad
och med kryddsmör. Och allt var jätte gott tillsammans.
Så det är bättre om man lagar maten hemma istället och inte äter
så ofta på resturanger, för det kostar mycket mer pengar och dessutom
så är det mycket bättre och säkrare om man lagar maten själv istället
för att andra ska laga maten till en utan att man vet om det var rent
eller inte ...
För det kan vara rätt så äckligt när man inte vet om dem verkligen
tvättat händerna innan de lagade maten till en ......
 
Och nu jag tror att jag har lagt ner mycket tid på min blogg och
tycker faktiskt att det är dags och börja plugga vidare och jobba
på olika resturanger.
Idag lånade jag 10 böcker som ska läsas och då måste kämpa hårt
för att nå mitt mål, och då tycker jag att ni borde önska mig lycka till
iallafall!
Hehhehehehe ..
Bye Bye...
 
Puss och kram till alla bloggläsare där ute!

Roligt på jobbet


Vi har alltid så kul på jobbet, vi skojar med varandra så
fort nån blir sur så försöker vi med den tills man blir glad.
Alla känner sig som en stor familj och det bästa är att skapa
en trivsam miljö tillsammans.

Och nu fick vi hör en god nyhet av vår chef Tareq att vi kommer
har längre öppet så vi kommer inte stänga i september. Visst är det
glada nyheter... ;)
















HUR DU LYCKAS DRIVA EN RESTAURANG ..


Idag tänkte jag tipsa er om hur man kan lyckas driva en restaurang. Många påstår att man lär sig av sina misstag, men hur ska man kunna göra succé om du bara undviker när man misslyckas!
Om du vill utveckla dig själv och din restaurang måste du hela tiden ta dig framåt.
Försök att göra någonting du inte vågar. Den som vågar vinner! Tro på dig själv och jobba hårt i motgångar.

Du måste förtjäna dina gästers förtroende hela tiden - dagens gäster är illojala och försvinner så fort det kommer ett bättre erbjudande. Du är aldrig bättre än din senaste gästrelation.
Du måste jobba på dina relationer – utan ett starkt nätverk lyckas du inte.
Behandla inte dina kollegor och gäster som du själv vill bli behandlad - behandla dem som de vill bli behandlade! Du måste vara beredd på att slita 24 timmar om dygnet, annars är du ute på hal is. Krögarlivet är fullt av svett och tårar, men det är också fruktansvärt roligt.

Hemligheter bakom hur du kan lyckas är att man ska kunna laga mat från hela världen så att gästerna blir intresserade. Så svårt är det ju inte, det behövs inte heller utländska kock.
Det är så enkelt om du vill ha en indiskrätt som bara finns att söka upp det på youtube om det behövs och se det hur det tillagas på ett traditionellt sätt.


Har man en lunch buffe så ska man kunna planera all mat som ska serveras så att den maten som blir över ska kunna användas igen så att det inte ska behövas slängas.
Som till exempel att en inkokt lax kan användas till sallad och göras till en laxsallad.

Gör alltid något nytt så att gästerna blir intressade. Om det till exmpel ska vara en mexikanskrätt en dag som det ska servas, så kan alla som serverar kunna bära på mexikanska hattar.
För det är ju trots allt temat mexikansk. Då är det även väldigt viktigt att maten ser mycket nice ut så att det lockar gästerna. Andra dagen kanske man gör husmanskost, och blandar med av hela världens olika mat kulturer.


Att alltid kunna vara annorlunda än alla andra restauranger är det väldigt väldigt viktigt att maten ska smaka gott. Men tyvärr har det blivit många unga kockar eller ny utbildade personer som brukar jobba och har inga erfarenheter av att tillaga mat, så det är viktigt att man har mycket duktiga kockar som hjälper en och lyfter upp dig som chef.

Ekonomisk kalkyl! Vad kostar din restaurangsidé? Intäkter? Omsättning? Lokaler (hyra, inredning), personal, försäkringar osv. Då skall allt detta här finnas med!

Ekonomi är något väldigt viktigt och att kunna köra det billigaste varianten men inte dåligt kvalite på det, för folk älskar mycket färs som pannbiff eller griskött för griskött är billigare än andra köttprodukter. Det är väldigt viktigt att alltid köpa säsongens grönsaker som dessutom är billigare. Sen ska maten också lagas från grunden, som alltså innebär att det inte ska vara något färdiga halvfabrikat mat, som kakor eller lunchmat ..
Många säger att man ska ha många kockar om ska laga mat från grunden och att det tar långt tid, men vill man tillaga bra mat som gästerna kommer att gilla så ska man servera bra mat.
Folk är heller inte dumma, mat som inte är gott och dåligt kan leda till att gästen som kommer, aldrig återigen kommer att komma tillbaka, som även gör att ett dåligt rykte kan sprida sig väldigt snabbt.

Har man en duktig kock som jobbar i köket så kan den kocken laga mat snabbare och alltid planera allt framåt. En ung kock som saknar erfarenhet kan då istället ta längre tid för den att laga mat, eller också misslyckas som vissa brukar göra som ungdomar. Ha alltid koll på alla personaler som jobbar där.

Om man har en lunch buffé ska man kunna göra en balans mellan all mat för att folk inte ska äta mycket. Då kan man exempelvis köra med en soppa varje dag som är billigt med dagens och en stor buffé med sallad som man kör med mycket linser och böner i.
Att tillaga pasta är även en till billig variant. Och även också billiga grönsaker så att gästen äter så att den blir mät av allt mat. Ju mer man har att välja mellan som många varianter då kan gästen dessutom snabbare bli mät och då inte behöver att äta mycket av dagens.
Man ska försöka att inte beställa mycket mat som kan leda till att maten blir dålig.
Om maten tar slut under servering så är det bara att ersätta det med något annat och servera det fint så att gästen inte blir sur. Alltid göra statistik över antalet gäster.

Som sagt är det väldigt viktigt att man lägger upp tarlliken fint när man serverar den så att gästerna blir glada. Men det största misstaget som många gör är att de kör med fel mat som folk inte gillar. Alltså om du har lagat mat som ingen vill äta så vet du till nästa gång att gästerna inte kommer att gilla den maten.

En bra rätt som du säljer mycket av behöver du inte byta på till nästa menyn, man kanske kan tillägga till den men inte byta ut den, eftersom att du säljer mycket av den. För om man sedan byter ut en rätt som är väldigt populär så förlorar man bara på det, för då skippar man en rätt som många tycker om.
Ja, och det finns mycket mer för att lyckas driva en restaurang ...
Men jag ger ju er bara tipsen och nycklarna till att hitta rätt väg in dit, och driva en restaurang ordentligt och inte hursomhelst!

Men jag önskar er lycka till, och kämpa hårt så kommer ni att lyckas sikta uppåt och lyckas! ..

Kram!


Starta Eget


Starta eget är ett annat sätt att säga att jag vill förverkliga en dröm.

Att starta en restaurang är mångas dröm. Det finns några särskilda saker att tänka på för den som ska starta en restaurang förutom allt man måste kunna för att klara den dagliga driften.


Hade alltid drömmar om att starta ett eget resturang eller café men problemt är att man lägger ner väldigt mycket tid på och då har man inte tid kvar till familjen. Det är inte värd heller att blir sliten och man ser även på folk som har företag och hur de mår. Det enda de säger är att aldrig öppna något eget företag.


Det finns ett problem för många som ska starta företag. De gör nämligen misstaget att dra energin ur drömmen genom att prata med alla om dem. För, tro det eller ej, det finns massor av människor där ute som njuter av att hacka sönder dina drömmar och att så tvivel i dem. Till och med bland dina närmaste. De kanske kallar det för omtanke, och det kanske det är, men resultatet är att de drar energin ur dig.


Jag tror att jag kommer lyckas för jag har många idéer och jag vet mer om vad folket gillar att äta och vad de är intresserade av.

Många tror att de är smarta och då väljer fel mat som inte folk gillar. Ju att veta vad folk gillar är svårt men det känner man efter några år.


Det felet som många resturang gör är att de väljer fel mat som de själva tycker om, men det gäller ju inte vad vi tycker om, för det är vad folk tycker om. Att försöka skapa en rätt själv och tror att folk kommer att gilla den, och som ingen kommer att köpa. Eller de tänker mest på att det ska se nice ut men det viktigaste är ju att säljer mer och tjänar pengar på det men det är ju lätt och garnera en rätt för det är inte så svårt.


Alla vill ha något bra för pengar de betalar att exempel välja lax alla känner till det. Än att göra en rätt som inte de känner till.


Det är också att nu förtiden, så vill de flesta av oss ha mer än bara bra och hälsosam mat. Det tänker vi också på när man har tränat hårt då vill man äta nyttig mat, ofta lagar kockar mat på resturang som de själva inte kan kunna äta det. Slutligen är nyttig mat det som är rätt mat som man ska äta, och det gör det enklare för dig att rätten ser fin ut som blir lättare att välja och då väljer man oftast de rätter som är populära från hela världen och också är något intressant att äta.

RSS 2.0